蘇格蘭｜艾雷島

艾雷島位於蘇格蘭西方外海，原本應就歸類於島嶼區即可，但由於艾雷島所出產的威士忌有著濃烈的艾雷島風格，類似碘酒般混和著泥煤與海水的風味，而被獨立劃分為艾雷島區，在這人口不到4000人的島嶼上，有著威士忌世界的重量級巨星，想要瞭解艾雷島的風土人文，可以看看村上春樹撰寫與夫人攝影合著的《如果我們的語言是威士忌》。

 

布萊迪 Bruichladdich

守護艾雷島精神的威士忌

1881年，來自蘇格蘭格拉斯哥釀酒家族的威廉哈維William G. Harvey與兩兄弟，在艾雷島的一處小山坡上打造一座當時最先進的布萊迪蒸餾廠，矢志釀出最純淨的烈酒，布萊迪在蓋爾語的意思就是海邊的小丘。

 

當時代演進，許多酒廠開始引進電腦控制之際，布萊迪堅持著先祖輩的遺訓，堅持以工匠來呈現蘇格蘭威士忌的原始風貌。布萊迪認為，艾雷島是他們安生立命的根，而這片土地上的一切：水、麥子、氣候、橡木桶、釀酒人……都是最重要的，也因為這一切最傳統的釀酒方式定義了現今的威士忌。

 

或許許多酒廠選擇將釀好的酒運到蘇格蘭本島存放，等待裝瓶。但布萊迪堅持所有的酒都只放在酒廠後方的倉庫陳年，吹着艾雷島的海風，在艾雷島度過每分每秒，並注入艾雷島的泉水後裝瓶，才是對這片土地的敬重，也是打造原汁原味艾雷島威士忌的必要堅持，這一切幾近偏執的原則，就是布萊迪引人入勝的最大關鍵。

 

然而在傳統之外，布萊迪也持續創新，於是在威士忌大師詹麥文Jim McEwan的巧手下有了全世界泥煤含量最高的威士忌：奧特摩Octomore系列，泥煤高達167ppm；或是100%艾雷島大麥釀製的威士忌等經典傳世。

布萊迪 萊迪系列蘇格蘭大麥單一麥芽威士忌

海洋藍包裝的布萊迪來狄系列威士忌，堪稱足以代表布萊迪精神的酒款。包裝藍色來自酒廠大門外的大西洋海水色澤，採用100%蘇格蘭大麥小批次蒸餾，存放在優質的美國Buffalo Trace橡木桶，全程都在Lochindaal海岸熟成，不添加泥煤，也不冷凝過濾，讓蘇格蘭大麥自然綻放出花香、果香與大麥的香甜，是詹麥文用以代表布萊迪酒廠的代表作。

 

布萊迪 波夏系列蘇格蘭大麥單一純麥蘇格蘭威士忌

100%蘇格蘭大麥以40PPM重泥煤低溫烘烤，靜置於波夏LOCHSIDE村的酒廠倉庫，因此布萊迪的重泥煤系列便稱之為波夏。首席調酒師詹麥文將經典的布萊迪果香味與艾雷島的重泥煤特色完美融合，結合了清新海水味、太妃糖與香草的濃郁芬芳，讓你從此愛上艾雷島。

 

布萊迪 奧特摩6.1蘇格蘭大麥單一純麥蘇格蘭威士忌

如果泥煤含量超過100PPM會怎樣？會令人難以入口嗎？當首席調酒師詹麥文萌生這樣的想法之後，有著全世界最重的167PPM泥煤含量的威士忌就此誕生，以布萊迪的水源之地為名，已經出到第六版的奧特摩威士忌兼具淡雅、細緻的石南花香、醃製果香與巧克力風味，是威士忌愛好者爭相珍藏的夢幻逸品。當你疑惑如此順口的威士忌怎麼可能有167PPM的泥煤？沒關係，加些水再喝，保證你被泥煤的味道完全淹沒！

 

 

布納哈本 Bunnahbhain

令村上春樹難以忘懷的威士忌

位於艾雷島東北角瑪嘉岱爾河出海口的布納哈本，蓋爾語意思就是河口，早期這兒的交通極不便利，唯有坐船走海路才能到達，或許就是這樣才保留了當地純淨無污染的水源。於是，1881年建廠的布納哈本當時都以船運大麥到此釀製，所以在布納哈本的酒標上，都有一位凝望遠方、掌不離舵的船長標誌。

 

另一個讓人津津樂道的故事，其實寫在村上春樹的遊記《如果我們的語言是威士忌》裡。這本書是村上春樹與夫人對蘇格蘭和愛爾蘭遊歷後的著作，書中寫下：「當彼得•塞爾金的<<郭德堡變奏曲>>清清流洩的良宵，總想獨自靜靜喝杯飄著淡淡花香的布納哈本」……這是多麼充滿意境的禮讚！位於艾雷島的布納哈本飄著淡雅的花香，沒有泥煤味？原來當年選擇在瑪嘉岱爾河泉水下游的布納哈本正是看上這水源沒有經過泥煤地域，因此水質清新甘甜；加上布納哈本微燻過的麥芽引出的堅果、花香與蜜餞果香，竟讓村上春樹寫下如此動人的描述。

 

布納哈本25年艾雷島單一純麥威士忌

珍藏在精巧手工木盒中的布納哈本25年艾雷島單一純麥威士忌，讓人宛如進入了時光隧道，回到那個航海的年代，木盒內襯的是帆布鋪底，盒蓋鑲嵌銅製銘牌，深咖啡色的瓶身上，類似羊皮紙的酒標上，金色浮雕與知名的老船長標誌著布納哈本的動人情懷。非冷凝過濾的布納哈本威士忌保留了豐富的香氛因子，焦糖與木質調交織出有人的香氣，入口後的堅果、太妃糖香味圓潤飽滿地在味蕾間迴盪，雖有46.3%的酒精濃度，尾韻依然輕柔悠長。獲獎無數的布納哈本25年艾雷島單一純麥威士忌，亦榮獲今年最佳艾雷島單一麥芽威士忌，果真是實至名歸。

 

布納哈本18年艾雷島單一純麥威士忌

悠然的蜜香交織着太妃糖和榛果的香氣緩緩飄散，入口後強烈的木質調與堅果風味完全包覆着味蕾，淡淡的海水味迴盪在口腔，依然能感覺到布納哈本的海港風情。是2014世界威士忌競賽，最佳艾雷島13~20年單一麥芽威士忌的首選。

 

 

布納哈本12年艾雷島單一純麥威士忌

非冷凝過濾讓布納哈本12年威士忌保有更多香氣，並呈現出雪莉桶風味的完美平衡，46.3%酒精濃度的金黃色酒液流露出一抹煙燻，輕柔的果香與堅果味在口中轉化成麥芽的香甜，渾厚圓潤讓人念念不忘。是2014世界威士忌競賽，最佳艾雷島12年內的單一麥芽威士忌，亦榮獲舊金山烈酒競賽雙金獎。

 

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