「赤身燒肉USHIO」品牌源自日本福岡，專門供應供鹿兒島新村畜產農場直送的「新村和牛」，「新村和牛」曾於被譽為和牛奧運會的「日本全國和牛大賽」獲得至高榮譽大獎肯定，油花勻稱、香氣優雅，非一般日本和牛所能比擬。而「赤身燒肉USHIO」更專注於和牛中「較瘦」的赤身部位，吃來有和牛的香、滑，卻沒有膩口的感受，因此能夠整套套餐全以和牛為主角，卻能夠吃得開懷而無負擔，帶動日本新一代的燒肉 [...]
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Category "Gourmet"
展現寶島獨有的繽紛與滋味 壽司芳台北店夏季旬之味～～水果與海鮮交織的風情
艷陽盛夏，Sushiyoshi 壽司芳台北店夏季套餐在主廚橋本和弘的巧手之下，將喚醒你許久未曾體驗那初戀般的酸甜滋味，感受在波光粼粼大海中悠遊的清新沁涼，將「酸甜辣鹹」巧妙解構交融幻化成一道道激發味蕾新鮮與刺激感的法式果漾藝術，看似法式手法下的料理呈現卻是運用當季時令「水果與海鮮」交織而成的夏日輕盈，一些甜又微帶點酸，不時隱約的辣再感受尾韻的鹹，不知不覺中心情也跟著味蕾 [...]
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摩登懷石雙重奏 創意奔放無限驚喜 Le Duet Modern Kaiseki
Le Duet Modern Kaiseki 的料理長林迎達現年31歲，16歲開始從事料理，從新都里、八王子最正統也最困難的日式懷石基本功練起，趁著年輕又轉往Toh-A 桌藏跟著阿布師傅學習創意法餐，並追隨有台灣女食神之稱的阿嬌師學酒家菜，年紀輕輕卻涉獵甚廣，24 歲決定自己當老闆、開餐廳，並一邊摸索浩瀚的餐飲世界。最初開設全預約制的Le Duet 198私廚，28歲改 [...]
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教父級鐵板燒究極進化 超級讚的包廂式招待所 『讚鐵板燒』
試想自己是一位富豪，在自家物業開設餐廳，目的是什麼？除了當作私人招待所宴請親友客戶之外，有些時間當然可以分享給一般消費者，享用最頂尖的餐酒饗宴。而能在這樣的私廚式掌杓的主廚，想必也是功力深厚、廚藝精湛，深獲老闆們讚揚的教父級人物。在士林，有兩間比鄰而開、極為隱密的餐廳——「鮨 松濤」日本料理與「讚」鐵板燒，就是這樣型態的餐廳。原本在士林區承德路四段192-1號地下室的兩間餐廳， [...]
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全國花園鄉村俱樂部 雲桂風情料理風派上桌
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中山對酌五月私廚饗宴。春夏食療菜系。
又將迎來夏季酷暑溽熱的天氣型態，這時候難免食慾不振、體內濕熱煩悶。其實要解決這狀況最好的方法，就是食補、涼補，讓身體的五臟六腑恢復平衡、不燥熱。以私廚型態營運的「中山對酌」邱涵乾就選用優質食材，開發一系列適合春夏食療的菜色，讓饕客們胃口大開。 迎賓八品：隨著季節微調的迎賓八品，其中XO醬、花生、核桃是不變經典，其餘菜色則隨著不同餐其微調，讓早到的客人先到先吃。 [...]
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地中海鮮採橄欖年度鮮榨 彌足珍貴的極致精選油品 OLIVIERS&CO.
近年來地中海主要橄欖產區受到極端氣候的影響，產量銳減。去年更因熱浪來襲，使得法國、西班牙、義大利和葡萄牙等國嚴重欠收。然而在惡劣的環境下，能夠浴火淬鍊而成功結出的果實就更加豐碩飽滿。擁有 30 年豐富經驗的 OLIVIERS&CO. 品油鑑賞家 Éric Verdier 就在這波地中海熱浪中嚴選 20 款極致珍稀的頂級油品，共來自地中海七個國家的 11 個產區，每一款都 [...]
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格蘭利威奢創午饌 精品氛圍頂奢體驗
時尚精品的精湛工藝，展現在每一處剪裁與縫線的細膩講究；精品級的威士忌則是把釀製工藝聚焦在風味與感官的絕美饗宴上，無分軒輊。在國際精品薈萃的麗晶酒店「Regent Galleria」時尚長廊內，The Glenlivet 格蘭利威秉持創新出眾、不變初衷的品牌精神，首創進駐擁有「全台精品首府」美譽的麗晶精品，打造獨一無二的格蘭利威快閃精品店，結合榮獲台中米其林推薦的「L‘A [...]
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世外桃源悠然自得 今日無事呆水溫泉
位在宜蘭礁溪五峰旗風景特定區內的呆水溫泉，是近來極為熱門的打卡景點，除了位在前往抹茶山的必經路徑、外觀為低調內斂的清水模建築、採用會員制的住宿體驗外，非會員也能到呆水溫泉內享用美食佳餚、品茗、泡湯，就算只是進來走走逛逛，買支水果冰棒，也能感受到業主耗費七年光陰，精心打造的呆水溫泉不只是一間旅館、招待所，而是一個真正能放鬆、發呆的世外桃源。 宜蘭礁溪鄉的三角崙山，因 [...]
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超越感官的迷戀。Sushiyoshi 壽司芳台北店春季饗宴
春季，正是講究時令之際，為了呼應大地回春、萬物復甦的氣息，日本大阪米其林二星壽司名店 Sushiyoshi 壽司芳台北店也推出色彩繽紛的春季饗宴。嚴選當季頂級食材，融合日式烹調手法、法式視覺擺盤並結合台灣優質食材的方式，打造出屬於壽司芳獨有的春季意象。 擅長「法魂日料」的Chef Hiroki隨手拈來便是一道道令人驚豔的藝術創作，本季新加入的幾道菜色更是完美體現， [...]
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