每位賓客都是主場的主人

華燈初上餐廳｜專屬包廂裡的人情盛宴

When Dining Becomes Personal — A Place Where Every Table is Your Stage

華燈初上——這幾個字，近年在 Netflix 上因同名戲劇而紅極一時。但你以為是先有劇，才有這間餐廳？錯！早在戲開播之前，「華燈初上餐廳」便已在台北悄然存在。更有趣的是，這名字並非來自影視靈感，而是出自宋代張可久的《憐音賦》。

華燈初上，夜未央。歌舞笙簫，古道旁。紙醉金迷，秦淮殤。墨色生香，皆虛妄。月影歸人，眼迷惘。桂樹橋旁，自相望。姣月之下，都成雙。
——《憐音賦》

這首詩描繪了夜色初降、華燈初燃時的繁華與情感，既有盛世的絢爛，也有月下的溫柔對望。David 為餐廳取名「華燈初上」，正是希望這裡成為朋友聚首、舉杯對飲的起點——當包廂的燈光亮起，無論外界喧囂與否，屬於你的主場已然開啟。

在台北的夜色漸次亮起時，有一處光景與喧鬧的市街保持著微妙距離。它不以華麗外觀吸引過路人，也不以高調宣傳搶佔版面，而是安靜地守著燈火，為懂得它的人保留一席溫暖的位子。這裡就是「華燈初上餐廳」——一間比同名影劇更早登場的台式手路菜餐廳，卻早已在饕客之間擁有自己的傳奇。

走進這裡，你不會看到開放式的餐桌與來往的服務生，而是直接被引領進一間間獨立包廂。木門一關，外界的聲音便被隔絕，只留下桌上的熱氣與杯中的酒香。不同於多數私密包廂餐廳的高消門檻，這裡沒有低消，甚至不收開瓶費——因為老闆 David 相信，一場值得的聚會，不該被條條框框限制。他的初衷很簡單：讓每位客人都能把這裡當成「自己的招待所」，無論是單點幾道心頭好，或是一桌熱鬧的桌菜盛宴，都可以依照心意安排。

從南方澳到台北的餐桌哲學

David 出生於宜蘭南方澳，海派的性格與熱愛待客之道。從一開始的臺菜宴客，到後來結合日式手法，他的料理逐漸成為圈內人口耳相傳的味道。在「華燈初上」，沒有統一的上菜節奏，也沒有非得照單全收的套餐設計。這裡的包廂就像一個個私密舞台，客人是主角，餐廳則是默默支撐的幕後團隊。你可以和三五好友點幾道拿手菜，也可以與重要客戶擺上一桌經典桌菜；你可以自帶珍藏紅酒或威士忌，也可以直接請餐廳準備搭配的茶飲——一切由你決定。

今天的宴席，由一道香魚甘露煮揭開序幕。香魚在低溫慢煮中吸飽醬汁，入口時甜鹹交錯，魚肉細緻，帶著淡淡的河川氣息。接著登場的是白切富貴雞，皮薄肉嫩，蘸上一點薑泥，清香中透出家常的溫度。

懷舊小封肉端上桌時，滷汁油亮，肥瘦均勻的五花肉在筷尖輕觸下便化開，伴著米飯，是最能讓人沉醉的古早味。與之形成趣味對比的，是帶著洋派氣息的鮮蝦三明治——炸得金黃的吐司外皮酥香，內裡的蝦肉鮮甜飽滿，讓人想起路過東北角一定要吃的一道料理。

海味的篇章延續到金沙九孔鮑，鹹蛋黃的顆粒感裹住九孔的彈牙鮮美；宮保旗魚肚則將川味的酸辣香與旗魚的鮮甜交融，層次豐富，這道菜非常下酒，食材十分罕見，要不是David 出身南方澳，台北應該也沒地方什麼在賣旗魚肚。椒鹽安康魚外殼香脆、魚肉細嫩，彷彿在吃螃蟹一般鮮美細緻，更是下酒的極佳搭檔。

干貝鮮蚵煎蛋鋪滿了海的氣息，蛋香與鮮味相得益彰；南靖豬肝以傳統滷法處理，口感綿密，帶有微甜的回韻，這是David回憶祖母的做法，復刻出來的料理，而南靖，位於中國福建省南部，是漳州市下轄的一個縣，就是David祖先的根、家族的源。不能錯過的，是帶著蘭陽印記的西魯肉——濃郁羹湯溫暖厚實，伴隨著一盤熱騰騰的台式炒米粉，為整場盛宴畫下滿足的句點。

「華燈初上」的魅力，不只在於料理本身，更在於它提供的情境。有人在這裡慶生，有人在這裡簽下合作案，有人帶著遠道而來的朋友，在一桌菜中講述台灣的味道與人情。包廂的門關上後，空間屬於你和你的賓客——笑聲、杯盞聲、甚至是低語交談，都是專屬的記憶片段。

在台北這樣的城市裡，餐廳很多，但能讓人「有主場感」的地方並不多。「華燈初上」用包廂的私密，料理的真誠，以及老闆的熱情，把餐廳變成了一個可以長期依賴的據點。當你推開包廂的門，裡面不只是燈火通明的餐桌，而是一次次人情往來的延續。這或許就是 David 想傳達的——在屬於你的主場，華燈總是為你點亮。

華燈初上餐廳

餐廳地址：台北市中山區長安東路一段59號

訂位電話：02‑2567‑5567

美味之外的超讚特色：

全館皆為獨立包廂——無論幾位，每桌都擁有專屬的私密空間，讓賓主自在敘話、盡情宴客。

包廂無低消限制——不論小聚或大型宴席，都可依照客人喜好自由點菜。

自帶酒品免開瓶費與洗杯費——無論紅酒、清酒或威士忌，自帶酒入席皆無額外費用，餐廳像真正的招待所，讓主人盡情款待賓客。

飲酒過量，有害健康。

禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒

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