量身訂製 有打高爾夫球的人都知道，球技遇到瓶頸，很有可能是缺少一套量身訂做的球桿，導致姿勢再怎麼練，都打不出流暢的手感。其實生活中有許多東西，都可以透過量身訂做，讓它更加符合每個人的不同需要，就好比上帝讓每一個人都有不一樣的天賦、樣貌、性格，我們如果對自己不夠認識，感受不到這些細微的差異，就會認為量身訂做是多餘的、是有錢人炫耀財富地位的手段。當 [...]
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TASTE品味誌 No.1法國麵包的幸福滋味
法國麵包的幸福滋味 野上師傅說，做麵包的手感很重要，工作之餘喜歡畫素描、做模型，都在訓練手感的細膩度。使用天然酵母進行發酵，時間、溫度都是發酵成敗的關鍵。麵包師傅對天氣非常敏感，因為溫、溼度都會影響發酵時間，即便每天重複著相同的步驟，那細微的差異就只能仰賴師傅的經驗。好的麵團發酵均勻、延展性和蓬鬆度都比較好，當然也更具風味。 [...]
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