星級飯店與人氣餐廳話題粽禮盤點

端午節的味道，始終離不開粽葉蒸騰時的香氣。對許多人而言，那不只是節慶料理，更像是一種每年固定回返的味覺記憶。從市場裡的南北粽之爭，到飯店主廚將鮑魚、和牛、松露與廣式燒味包入糯米之中，粽子這件事，這幾年早已從家常小吃，逐漸演變成一年一度的節慶盛事。

今年端午，各家星級飯店與餐廳依舊火力全開。有人主打古早味與經典工藝，也有人把南洋香料、流沙奶黃甚至溫補湯品結合進粽禮設計之中。從適合家庭分享的大份量禮盒，到鎖定高端送禮市場的限量奢華款，今年的端午市場，比的不只是食材，更是品牌風格與主廚辨識度。以下也整理目前已登場的端午粽禮選擇，後續將持續更新更多飯店與餐廳的新作。

台北文華東方酒店・雅閣

台北文華東方酒店旗下米其林一星「雅閣」，今年依舊走頂級奢華路線，推出限量500組的「星級端午粽禮」。禮盒內集結「和牛羊肚菌裹蒸粽」與「鮑魚花膠裹蒸粽」，並搭配招牌手工X.O.醬，延續雅閣一貫細膩講究的粵菜工藝。

其中「和牛羊肚菌裹蒸粽」選用和牛頰、羊肚菌與瑤柱入餡，透過長時間燜煮，讓糯米完整吸收雞湯與食材精華；另一款「鮑魚花膠裹蒸粽」則走傳統廣式裹蒸粽風格，將六頭鮑、花膠、瑤柱、烤鴨與五花肉等高級食材層層包覆，份量與層次感都相當驚人。對許多高端送禮市場而言，這類豪華粽禮，已經不只是端午食品，更像是一份節慶版的星級料理體驗。

台北晶華酒店

台北晶華酒店今年特別交由甫入選亞洲50大餐廳延伸榜的「晶華軒」全面監製，主打將名菜入饌。全新登場的「晶華軒御饌粵粽禮盒」，收錄了以老香港咖喱蟹為靈感的「老香港咖喱蟹粉蝦球粽」，選用澳洲帝皇蝦搭配辛香椰漿，風味獨特。另一款「梅菜鮑魚腩肉粽」則取材自經典粵菜梅菜扣肉，展現出豐潤不膩的醬香質感。

經典的「鮑魚花膠裹蒸粽」亦不缺席，如同將粵式盆菜縮小後封存在粽葉之中，匯集了海蔘、伊比利火腿與花膠等頂級乾貨，工序極其講究。無論是走在創意尖端的粵式新味，還是歷年熱銷的冠軍肉粽與府城三元及第粽，晶華透過豐富的選項，再次定義了節慶料理的深度。

寒舍集團

寒舍集團今年集結旗下請客樓、辰園與寒舍食譜等星級戰力，推出多款融合米其林工藝的粽禮。米其林一星餐廳「請客樓」推出的「米其林麻油海味粽」，將招牌麻油雞風味升級，選用南非活鮑魚與鮮嫩雞肉，糯米則吸飽了麻油與老薑的醇厚香氣，是極具辨識度的星級之作。 而由辰園打造的「廣式裹蒸粽」則是傳統粵式風格的代表，皮薄餡豐。針對粵式特色，寒舍食譜也設計了「紅燒牛三寶滿漢粽」與帶有20年老陳皮香氣的「陳皮紅豆沙粽」，鹹甜交織出深邃層次。每一款禮盒皆配有外型典雅的寒舍專屬保冷提袋，在傳承家傳粽藝的同時，也展現出五星飯店優雅的生活提案。

台北君悅酒店

台北君悅今年以「粽星拱悅」為主題，整體風格偏向經典與大眾接受度兼具。熱賣多年的「豐華北部粽」依舊是主力招牌，使用圓糯米與長糯米混搭，搭配五花肉、栗子、干貝與鹹蛋黃等傳統配料，風味濃厚卻不過於油膩。

此外，近年愈來愈受歡迎的蔬食市場，今年也成為各家飯店重點之一。君悅推出的「悅享松露蕈菇素粽」，以松露油與多種菇類堆疊香氣，走較細緻優雅的路線；另一款回歸的「醇香麻油雞粽」，則將台式麻油雞風味融入粽子之中，帶著濃郁薑香與麻油氣息，也成為不少熟客每年固定回購的品項。

台北美福大飯店

若說今年最具「重量級」氣勢的端午粽禮，台北美福的「九五至尊粽」依舊相當有代表性。整組重達2.3公斤，以雙層漆器禮盒搭配竹編提籃盛裝，視覺上便已充滿節慶排場。

內容則分為「海味鮮粽」與「臘味三寶粽」兩大主題。「海味鮮粽」將鮑魚、北海道干貝、婆參與多種海味一次包入；另一層則是廣式風格濃厚的「臘味三寶粽」，以臘腸、肝腸與湖南臘肉堆疊出厚實鹹香。整體更像是一桌濃縮版的粵式宴席。

除了頂級版本，美福今年也同步推出較適合多人分享的「翠意端陽」禮盒，集結鮮鮑干貝肉粽、魷魚豚香肉粽、古早味肉粽與甜口味芋泥紫米粽等品項，鹹甜兼具，也讓不同口味的消費者能一次滿足。

台北遠東香格里拉

台北遠東香格里拉今年可說是創意度相當高的一家。除了推出十款粽子與三款風格保冷袋之外，更首度提出「湯粽相遇」概念，將肉骨茶與八神湯等溫補湯品加入禮袋搭配之中，希望讓粽子不再只是單純的節慶主食，而是更完整的風味組合。

其中討論度最高的，莫過於行政主廚陳勇偉打造的「檳城道地南洋粽」。主廚將家鄉記憶放進粽子裡，以香蘭葉、椰奶與南洋香料堆疊氣味，再用紫心甘薯粉為糯米染出淡紫色外觀，視覺與風味辨識度都相當鮮明。

此外，「醬燒牛肉蛋黃粽」、「香宮經典烤鴨粽」、「鮑魚海鮮粽」與「紫米奶黃流沙粽」也都是今年主打。尤其流沙奶黃甜粽，近年幾乎已成為高端粽禮市場中的固定人氣款，也讓甜粽不再只是紅豆與鹼粽的傳統印象。

麗緻餐旅集團・麗緻坊

麗緻坊今年依舊由經典「天香東坡粽」領軍。這款來自米其林一星天香樓體系的招牌粽，多年來始終維持極高人氣，甚至成為不少老饕每年端午固定指定的口味。

最大特色，在於將天香樓招牌東坡肉完整包入湖州粽中。帶皮五花肉經長時間慢燉後，油脂與紹興酒香滲入糯米，再搭配梅干菜與蓮子收尾，風味濃厚卻不膩口。除了東坡粽之外，今年也同步推出南部狀元粽、北部及第粽、招牌鮮肉粽，以及紅藜百菇鮮素粽等多元選擇。甜粽部分則有紫米桂圓粽與芙蓉紅豆粽，整體產品線相當完整。每年頗受收藏討論的保冷袋，今年則以PANTONE年度代表色「雲上舞白」為主軸，延續品牌一貫帶有生活美學感的節慶包裝風格。

JR東日本大飯店台北・凱華樓

JR東日本大飯店台北旗下的凱華樓中華料理，今年由主廚楊德興以近四十年的廚藝底蘊，打造出兼具氣勢與質感的端午禮選。主打限量的「帝王魚翅鮑魚粽」，單顆重達兩公斤，將鮑魚、排翅、日本干貝與雲林快樂豬五花等奢華食材悉數包入，氣勢非凡，象徵著團聚的圓滿。 此外，針對精緻送禮需求推出的「凱華禮輕情意粽禮盒」，則巧妙結合了經典與創新。

其中的「官府鮑魚海陸粽」以老母雞與火腿高湯煨煮糖心鮑魚與五花肉，口感溫潤飽滿；而甜粽代表「貴妃玉容奶皇粽」則選用大甲芋頭結合濃郁奶皇餡，為端午注入一抹優雅甜意。不論是豪奢分享或是輕奢日常，都展現出職人匠心的細膩溫度。

台北萬豪酒店

台北萬豪酒店今年由國宴主廚高鋼輝領軍，推出多款從千元有找的企業贈禮到萬元等級的頂級粽禮。蟬聯多次評比冠軍的「鮑魚八寶福袋粽」依然是焦點，其靈感源自清代名菜，將南非活鮑魚、豬肚、頂級瑤柱等食材包入，體現極致繁複的工法。 而針對肉食愛好者設計的「冠軍犇牛粽」，則大膽將西式慢燉牛小排與滷水牛肚入餡，香氣濃郁且層次鮮明。除了奢華款式，萬豪也考量到健康與消暑需求，推出「羊肚蕈紅藜麥養生粽」與清甜可口的「冰心甜粽禮」，搭配今年首度登場、以永續為概念的茶點禮盒，讓端午禮贈的面向更加寬廣且具當代永續精神。

林口亞昕福朋喜來登酒店・聚味軒

林口亞昕福朋喜來登酒店今年由聚味軒李聖涵主廚領軍，推出「昕粽獻禮」端午禮盒，主打三款滋味各具千秋的匠心粽品。禮盒包裝特別選用精緻的石墨綠保鮮提袋，融入粽葉意象與金色葉脈紋路，展現典雅質感。

其中「聚味臻品鮑魚粽」嚴選整顆鮑魚入粽，搭配豬肉、魷魚、蝦米與香菇，堆疊出鮮甜與肉香交織的海陸層次；「十穀懷香滷肉粽」則以健康概念出發，將糯米搭配十種穀物蒸製，內餡則是以獨門醬汁慢火燉煮的家傳滷肉，是經典古早味與多纖穀物的結合。另一款「茶韻雙香相思粽」創意結合日式與台灣茶韻，將靜岡抹茶揉入粿皮並融入紅玉茶香，內餡則是甘而不膩的綿密紅豆餡。對於追求精緻小巧且具設計感的送禮者來說，這套禮盒從內餡到包裝都極具辨識度。

台北國賓大飯店

台北國賓大飯店的端午粽禮向來是飯店界的指標，今年延續每年熱銷突破 4 萬顆的口碑，推出多款融合古法工藝與頂級食材的禮盒，被老饕譽為端午手工粽的唯一首選。 熱銷多年的「國賓御品雙味粽」集結了「客家梅干黑豚肉粽」與「黑豚肉香菇粽」，前者展現獨特的客家風情，後者則以勻稱黑豚肉搭配干鹹菜脯，洋溢寶島古早味。而針對高端市場，行政總主廚林建龍特製的「八珍海味頂級粽」更是奢華，嚴選南非活鮑、花膠、日本干貝等珍稀食材，將海味飯填入布袋雞腹後歷經繁複工序蒸製而成。此外，「頂級海陸粽XO醬禮盒」則提供舒肥和牛粽與頂級鮑魚粽，搭配手工秘製干貝XO醬，將節慶贈禮層次拉升至宴席等級。

凱撒飯店連鎖

凱撒飯店連鎖今年以「凱撒珍饌・粽星雲集」為題，首度整合葷素口味，一次集結五款人氣粽品，旨在解決現代家庭在口味選擇上的難題。 內容包含選用干貝與香滷豬肉的「頂級干貝粽」，以及延續傳統工法的「經典燒肉粽」。而近年受重視的養生與素食需求，則由鹹香飽滿的「瑤柱十穀栗香粽」、加入紅藜麥與菱角的「紅藜菱角粽」擔綱。甜粽部分則推出「紫米桂圓紅豆粽」，內餡包裹紅豆與桂圓，口感軟糯。今年凱撒也同步加贈限量的「凱撒時尚保冷袋」，以簡約外型與亮眼配色兼顧實用性，企業大宗採購的熱度依舊居高不下。

台北新板希爾頓酒店

台北新板希爾頓酒店今年推出的「希盛御饌粽香禮盒」，由青雅中餐廳主廚李俊毅監製，將創意食材如黑松露、黑蒜與紅麴入粽，強勢搶攻送禮市場。 首推主打的「黑蒜松露鮑貝御品粽」以豐富海味為主軸，將長糯米吸附蝦乾鮮味後，拌入頂級黑松露醬與雲林黑蒜，內餡更包入豪奢鮑魚與珠貝，層次豐富。另一款「醇香紅麴松阪粽」則結合客家梅乾菜文化，搭配油脂細緻的松阪豬肉，並透過紅麴增添酒香，口味極具驚喜感。禮盒中亦包含瑤柱十穀栗香粽、紅藜菱角粽及紫米桂圓紅豆粽，並附贈「希爾頓雲朵包造型保冷袋」，以深藍色調與時髦輪廓，為傳統端午禮品注入當代美學。

台北W飯店

台北W飯店由宴會廳營運主廚楊士賢攜手紫艷中餐廳主廚張慶堂，揉合傳統底蘊與當代巧思，聯袂呈獻三款獨具特色的奢華粽品 。由楊士賢主廚研發的「御品櫻花蝦鮑魚滿漢粽」，選用長糯米打造古早味油飯口感，內餡匯集原隻鮑魚與炸櫻花蝦，鹹香交織出飽滿海鮮風味 。

張慶堂主廚則帶來具港式特色的「烏魚子瑤柱叉燒粽」，嚴選極黑叉燒融入炙燒台灣烏魚子與北海道干貝，整體包裹為福袋造型，寓意佳節滿載福氣 。甜點粽則有「桂花甜釀蓮子豆沙粽」，以清新桂花與蜂蜜甜釀蓮子，搭配綿密紅豆沙，適合做為飯後甜點為佳節饗宴收尾 。飯店提供多樣化組合粽禮，無論贈禮或自享，皆能品味精緻的端午深情 。

玖尹中餐廳

座落於南京松江商圈的時尚中餐廳《玖尹》，今年推出限量「粽夏芳華．端陽禮袋」，匯集山海珍饈與手工工藝 。主打款「玖尹鮑汁五品粽」嚴選八頭鮑煨煮入味，吸取鮑汁鮮香後拌入日本瑤柱與台灣豬五花，展現極致奢華口感 。而視覺震撼的「霸王玉豚粽」則精選豬腱骨慢滷入味，主廚別出心裁讓骨頭外露於粽葉，食用層次豐富且具設計感 。

此外，禮袋內亦包含中西合璧創意美味「黑松露藜麥粽」，將黑松露醬結合超級食物藜麥，健康與香氣兼具 。甜粽部分則推出「黑糖桂圓棗泥粽」，以沖繩黑糖與桂圓香氣平衡味蕾 。今年的提袋設計以氣質淺卡其色搭配繽紛花卉圖騰，定義了兼具美學與實用的節慶送禮新標竿 。

欣葉國際餐飲集團

欣葉餐飲集團今年以「欣葉．粽情饗」為題，傳承五十道手作工序與老師傅的黃金比例，推出經典「欣葉職人粽」 。禮袋內集結了五鹹三甜的經典組合，包含招牌「干貝滷肉粽」，嚴選北海道SA級干貝與歷經繁複處理的阿根廷魷魚，展現肥而不膩、香氣飽滿的古早滋味 。

甜口味「金桔紅豆粽」則延伸自酒席甜點，以屏東萬丹紅豆配上古法炭焙福圓與桔餅，散發出淡淡柑橘清香 。今年隨袋致贈的保冷袋更首度突破以往風格，結合「竹子」造型設計，將竹葉意象融入文化感與實用性之中 。此外，欣葉感念長期支持，購禮即加碼致贈「端陽食福帖」回饋券，讓老饕能在節慶之後，持續於旗下多個餐飲品牌感受多元食藝款待。