燒肉牛排、極致微醺與潮流音樂的完美共融

在台灣頂級餐飲的版圖中，麻葉餐飲集團執行長魏幸怡（Sandy）的名字，向來與極致的場域美學劃上等號。她過去最為人津津樂道的大手筆巨作，莫過於隱身於山林間、充滿禪意與日本意境的無菜單料理「飛花落院」。

Sandy 最令人折服的過人之處，就在於她能將每個空間的氛圍營造得極致完美，讓饕客踏入的瞬間便沉浸在精心構築的世界觀裡。然而，這位對美學有著偏執追求的創作者並未止步於山林的靜謐。這一次，她將目光投向了喧囂的都市夜晚，在台中北屯打造全新力作「CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung」，以截然不同的潮流與時尚氣氛，重新定義新世代的深夜食堂，讓人去過一次就想再次造訪。

這座新空間的誕生，源自於 Sandy 與國際名廚江振誠（Chef André）的一次深夜對話 。當時兩人談及國外盛行的「共享式餐飲」文化，江振誠的一句提問，成了 Sandy 決定在台灣實踐新形態餐飲的起點 。所謂的共享，不僅僅是餐桌上料理的分食，更是將酒吧的自由隨性與餐廳的完整體驗完美融合 。Sandy 身為台中人，渴望將這份屬於中台灣特有的自在與包容轉化為味道與氛圍 ，於是，一個結合了頂級燒肉牛排、世界各國 Tapas 與專業調酒的全新 Hangout Place 應運而生 。

走進這座佔地百坪的都市綠洲，立刻能感受到設計師馮宇操刀的視覺震撼 。他以「火與肉的對話」為靈感，將烤網交織的線條轉化為品牌識別，並大膽運用木條、白色球體與大廈色塊，讓空間材質與色彩隨著步伐從「綠、光、黑」漸進轉換，精準扣合著饕客從戶外走入室內的情緒起伏 。金屬與木質的交錯搭配吧台區的高腳椅與皮沙發，營造出摩登復古的仕紳品味 。

而空間中最不可或缺的靈魂，則是隨時段轉換的音樂節奏 。這裡打破了傳統餐飲的僵硬框架，傍晚時分流淌著藍調爵士、Soul 與 Funk 的慵懶 Groove，隨著夜色漸深，則轉為更俐落的 Hip Hop 與 Beat，週五、週六夜晚更有 DJ 現場播放音樂 ，讓人隨著拍子擺動、釋放緊繃的靈魂。

在料理上，「CHAR CHAR」的店名不僅象徵著燒烤時恰到好處的火候，更巧妙翻玩了台語「赤赤」與中文「恰恰」的雙重意涵，同時也是魅力（Charisma）的縮寫 。這裡顛覆了傳統牛排的形式 ，堅持使用冷藏原塊肉並設有專屬修肉室，由主廚現點現切以維持最理想的口感 。除了大口吃肉的痛快，Sandy 還準備了八款特製的世界風味醬料 ，如同通往世界各地的門票，讓饕客依心情自由搭配 。

餐桌上同時融合了六國風味的創意 Tapas ，無論是以日式稻草煙燻帶出極致海鮮旨味的醃製鰹魚番茄沙拉 ，還是將台式家鄉味結合四川花椒麻香的剝皮椒烏雞煲湯 ，抑或是大火翻炒、鑊氣奔騰的招牌炒飯 ，甚至是招牌甜點中帶點冰沙感與煙燻起司香氣的煙燻巴斯克蛋糕 ，都展現出極致豐富的味覺層次。

為了追求餐酒共饗的完美境界，Sandy 特別邀請了「亞洲五十大酒吧」常勝軍 BAR MOOD 的創辦人吳盈憲（Nick Wu）親自操刀 。Nick 延續其「在地元素最大化」的調酒哲學，將東西方食材與台灣風土完美結合 。他為台中設計的限定特調中，「金萱紫蘇冰茶」將溫潤的金萱茶與清香紫蘇融入口中，詮釋著土地的包容與悠然生活節奏 ；而「東美蜜瓜冰茶」則以輕盈果香與柔和茶韻，勾勒出台中人熱情不張揚、細膩又充滿活力的獨特性格 。

從飛花落院的枯山水與禪意，到 CHAR CHAR 兼具復古摩登與潮流微醺的感官饗宴，Sandy 再次證明了她對空間氛圍的極致掌控力。這裡不僅是一間新型態餐酒館，更是下班後與宵夜時光裡，最讓人流連忘返的城市聚場 。

CHAR CHAR steak餐廳與BAR MOOD Taichung酒吧

• 地址： 台中市北屯區崇德十路一段415號 
• 電話： 04-2422-8177 
• 消費方式： CHAR CHAR steak 每人低消 $800+10%；BAR MOOD Taichung 每人低消 $500+10% 。
• 營業時間： 每週一、週二公休 。
  • CHAR CHAR steak：週三至週四 17:30-00:00，週五至週日 17:00-01:00 。
  • BAR MOOD Taichung：週三至週四 17:30-00:00，週五至週日 17:00-01:00 。
• 包廂需求： 店內一樓設有開放式吧台與卡座，二樓則規劃多間獨立包廂，分為 6 人小包廂（NT$12,000+10%）、10 人中包廂（NT$20,000+10%）與最大可容納 20 人的大包廂（NT$40,000+10%），兼具隱密與舒適 。

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