相信所有人都嚐過剛剛出爐的新鮮麵包，那外酥內軟的口感與香氣，令人既滿足又感動，甚至時常在腦海中迴盪。然而如何讓買回家的麵包、吐司、可頌也完美呈現剛剛出爐的風味，這就是BALMUDA 蒸氣烤麵包機的發想起源，透過科學的反覆實驗研究出最理想的蒸氣技術及精準溫控，讓每一個人都能輕鬆烤出令人驚豔不已的美味吐司。

BALMUDA 的創辦人 寺尾玄在2015年推出BALMUDA The Toaster 立刻造成轟動，因為烤麵包機這樣的小家電，在大家的生活中早就習以為常，已經很久沒有真的創新設計，但是BALMUDA The Toaster 卻能從細微處著手，賦予烤麵包機革命性的躍進，重新讓人們認真看待新鮮麵包的真實風味，這就是BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機令人感動之處，也是精益求精追求不凡設計的典範。

BALMUDA 的創辦人 寺尾玄回想自己在17歲時的一趟旅程，因為高中休學獨自一人前往歐洲展開壯遊之旅，1991年當來到陌生的國度西班牙時，因為語言不通，在飢餓的狀態下在街角的烘焙坊分到一個剛烤好的麵包，淚水不禁奪眶而出，一時間交織著複雜的情緒與美好的滋味，至今依舊歷歷在目。回到日本後 寺尾玄在2003 年創辦了自己的公司BALMUDA Design，奉行「以簡求臻」的理念，開始推出許多人們日常需要的商品。

寺尾玄相信，如果每天早上都有非常好吃的麵包，早餐的時光會很愉快，一整天的心情也跟著好了起來，雖說美味是無法用數值去評量的，但卻能最直接感受到人們的喜悅及感動。此刻 寺尾玄勾起了多年前在西班牙的回憶，並著手研究傳統麵包窯烤的美味關鍵，卻一直遇到設計上的瓶頸。直到2014年5月，一場BBQ 的烤肉大會終於解開了這個謎團。

原來烤肉當天遇上傾盆大雨，在雨棚下烤肉時有人拿來吐司放在烤架上炭烤回溫，當時的吐司呈現了完美的滋味，外酥內軟，這讓設計團隊靈光一閃，原來當時下大雨讓空氣充滿的「水分」就是關鍵，於是著手研發能一邊烤、一邊注入蒸汽的BALMUDA The Toaster。

BALMUDA The Toaster 的設計團隊提出 2,000多種草案，從烤箱的大小、加熱管位置、反射板角度到水量多寡都仔細研究，並針對吐司之外的可頌麵包、法國麵包、加上起士的吐司模式逐一修正，總共耗費1000小時的實驗，才完成這一台能夠創造爐窯效果的 BALMUDA The Toaster。

 

BALMUDA The Toaster 與其他家用小烤箱最大的區別就是蒸氣技術，在烤箱加熱的同時也注入適量的蒸汽，此時水分均勻覆蓋在麵包上層，水分因氣體加速加熱使得表層酥脆呈現微微的焦糖色，麵包內裡的水分和奶油等成分會將香氣僅僅鎖住，經由完美的溫度控制，呈現剛剛出爐的麵包風味。過去我們也曾聽麵包師傅說過，將麵包噴點水進烤箱就能回烤的說法，但是水量要如何拿捏？回烤時的溫度為何？都沒有定數。但是BALMUDA The Toaster 卻有精密的科學計算為基礎，只要根據麵包種類，選對操作模式，就能烤出完美的麵包。

吐司模式｜兩面酥脆

上下均勻的火力，讓上下兩面皆可酥脆、內裡柔軟的模式，不只可以烤吐司，用來烤對半切的貝果、英式馬芬都適用。

起司吐司模式｜上火加強

在吐司上鋪上起司、或是加上蔬菜火腿做成披薩的時候，上火必須要有更強的火力，才能讓底底部與上層同時達到完美的狀態。

法國麵包模式｜表面不焦

外層已經酥脆的法國麵包，最怕外面焦了內裡卻還沒熱，這個模式可讓表面不上焦色，內餡卻完全加熱，除了法國麵包之外，有包餡的紅豆麵包、奶油餐包都很適合。

可頌麵包模式｜表面酥脆

要讓可頌麵包好吃，一層一層酥脆的表皮是關鍵，在內餡完全加熱的同時也讓表面酥脆的模式，也適合司康、菠蘿麵包和所有丹麥麵包。

BALMUDA The Toaster 不只可以用來烤麵包，並精準地依照麵包種類提供對應的模式，在傳統模式下也可以用來當一般家用烤箱使用。在傳統模式下有160度、200度和250度三種溫度可以選擇，可以用來焗烤都沒問題。

 

BALMUDA The Toaster 也邀請料理專家一同研發各式食譜，最新公布的食譜中有一樣非常誘人的「燒烤牛肉」，做法非常簡單，只需將牛肉在平底鍋上將表面煎至微焦，放入BALMUDA The Toaster 後選擇「法國麵包模式」，讓熱度逐步滲透到牛肉之中，美味多汁的燒烤牛肉就此完成，絕對不失敗又非常簡單，這就是BALMUDA The Toaster 驚人的魅力。