百加得集團的首席調酒師 Stephanie MacLeod 史蒂芬妮．麥克勞德在 2019 年改寫了威士忌的歷史，成為第一位在國際威士忌大賽 IWC ——International Whisky Competition 中獲頒「年度首席調酒師 Master Blender of the Year」的女性。然而更為令人震撼的是，從 2019 年開始到 2020、2021、2022年，Stephanie MacLeod 蟬聯四年IWC 國際威士忌大賽年度首席調酒師的寶座，締造前所未有的紀錄，寫下威士忌界的傳奇新頁，而由 Stephanie MacLeod 所掌管的帝王威士忌與皇家柏克萊、雅墨、艾柏迪、魁列奇、德富酒廠旗下產品，也都由喜寶國際與大盛酒品代理引進台灣，喜愛威士忌的朋友一定要認識這位前所未有的傳奇調酒師，同時也能進一步品飲經由Stephanie MacLeod 調製的絕美佳釀，體驗非凡的蘇格蘭威士忌風味。

連續四年奪得 IWC 國際威士忌大賽年度首席調酒師的 Stephanie MacLeod 史蒂芬妮．麥克勞德，畢業於蘇格蘭斯特拉斯克萊德大學，原本研習的是食品科學，因緣際會跨入威士忌產業，擔任感官分析師 Sensory Analyst 的工作，透過實驗與統計將人們感官加以量化，藉以求得最受歡迎的風味。以科學作為根基的經歷與學識，也為日後Stephanie MacLeod 擔任首席調酒師奠定最堅實的基礎，在威士忌產業寫下傳奇的一頁。

Stephanie MacLeod 於 1998 年加入帝王威士忌之初，為品牌建立了感官研究團隊，試圖解密威士忌風味與橡木桶熟成之間的關聯性，當時仍對威士忌一無所知的 Stephanie MacLeod 反而更能沒有包袱與成見地展開探索，將威士忌的風味與人們的感官解構、分析，近一步鑽研橡木桶熟成與調和威士忌的「科學與藝術」，從此 Stephanie MacLeod 就沈浸在威士忌浩瀚而迷人的世界之中，並清楚知道威士忌的行業將會成為自己的終身職志。

2006 年，Stephanie MacLeod 正式成為百加得集團的首席調酒師，掌管 John Dewar & Sons Ltd 旗下的調和威士忌品牌——帝王 Dewar ‘s威士忌，以及艾柏迪 Aberfeldy、雅墨 Aultmore、魁列奇 Craigellachie、德富 The Deveron 和皇家柏克萊 Royal Brackla 這五間單一麥芽威士忌酒廠的所有威士忌佳釀。透過 Stephanie MacLeod 科學家的理性分析與超凡入聖的調製工藝，不僅延續各個品牌傳承百年的經典個性，也不斷推陳出新開創新的風味，竭盡心力呈現出極致完美的酒款，以饗全球的威士忌愛好者。

蘇格蘭威士忌享譽全球，酒廠歷史動輒一兩百年起算，每間酒廠都有訴說不盡的故事，並都極為珍惜傳承，才能經歷多方艱險與挑戰而屹立不搖。對於「傳承」，Stephanie MacLeod 曾經引用二十世紀偉大的音樂家——馬勒Gustav Mahler 的一句名言加以詮釋：「Tradition is not the worship of ashes, but the preservation of fire. 傳統是延續薪火，而非崇拜灰燼。」於是當 Stephanie 從酒廠的檔案中發現第一任調酒大師 AJ Cameron 獨創的「Double Ageing二次陳釀」工藝之後，便以此為靈感開創了全新的「Double Double 四重陳釀」工藝來釀製威士忌，將威士忌的風味推上巔峰，也因此橫掃國際各大烈酒競賽，獲獎無數。

帝王威士忌的「Double Ageing 二次陳釀」遠近馳名，由第一任首席調酒師卡麥隆 A. J. Cameron 於 1881 年發明。是一種極其費時且不計成本的古法工藝，將橡木桶中陳釀後已熟成的威士忌調和之後，絕大數的酒莊會在此階段就立即裝瓶上市，而帝王威士忌卻再一次將酒液存入特選的陳年橡木桶內，再一次進行 6 個月左右的陳放熟化，讓酒液熟成得更為徹底，而使口感更加圓潤滑順，餘韻也更為悠長。在眾多蘇格蘭威士忌的品牌中，最受美國消費者喜愛的品牌就是 Dewar’s 帝王蘇格蘭威士忌，同時在過去漫長的 175 年歷史中，獲得超過一千面以上獎牌的肯定，更從 1893 年就獲得維多利亞女王的皇室認證，成績斐然。

然而 Stephanie MacLeod 並非只是傳承帝王的榮耀，卻更懂得開創新的未來，像是完美演繹了牛頓的名言——站在巨人的肩上就能看得更遠的意味，以Double Ageing 二次陳釀為靈感，進一步昇化晉級發展出「Double Double 四重陳釀工藝」的全新釀製製程，再一次改寫帝王威士忌絕美滑順的傳奇篇章。

Double Double 四重陳釀工藝作法為——第一重：精選單一穀物威士忌和單一麥芽威士忌，分別於獨立的橡木桶中熟成。第二重：穀物威士忌和麥芽威士忌皆各自調和，並進行第二次的陳釀。第三重：調和穀物威士忌和調和麥芽威士忌全部調和在一起並再一次進行陳釀。第四重：最後過桶至特選的橡木桶內進行最後階段的熟成賦予更為豐富的層次與風味。

透過四重陳釀工藝所創造出的帝王威士忌，就冠以「Double Double」的系列名稱，目前所推出的「帝王蘇格蘭威士忌四重陳釀系列限量版」包含 21 年（Oloroso雪莉桶）、27 年（Palo Cortado 雪莉桶）、32 年（Pedro Ximenez雪莉桶）及36 年（Madeira Casks馬德拉桶），每一款都贏得極高的評價與讚嘆，在 2022 年的 IWC 國際威士忌大賽中，帝王四重陳釀 Dewar’s Double Double 不僅包辦了最佳調和式蘇格蘭威士忌的前三名，更囊括超過 15 面獎牌肯定，而入門款的帝王威士忌，在首席釀酒師的巧手揮灑下，也獲得壓倒性的勝利，同時再一次讓Stephanie MacLeod 連續四年獲頒「年度首席調酒師 Master Blender of the Year」的肯定，不但是實至名歸，更創下威士忌產業前無古人的傳奇篇章。

除了帝王威士忌之外，包含雅墨、德富、皇家柏克萊、艾柏迪、魁列奇酒廠的旗下產品，也都由 Stephanie MacLeod 精心釀製而成，並分別由喜寶國際與大盛酒品代理引進台灣，喜愛威士忌的朋友只要跟著 Stephanie MacLeod 的腳步，就必能領略蘇格蘭威士忌的絕美滋味。

IWC 2022 Official Results about Stephanie Macleod

 

Master Blender of the Year
Stephanie Macleod
John Dewar & Sons (Scotland)

Best Blended Scotch
1st Place: Dewar’s Double Double – 32 Year Old – 94.4 Pts
2nd Place: Dewar’s Double Double – 36 Year Old – 94.3 Pts
3rd Place: Dewar’s Double Double – 27 Year Old – 93.55 Pts

Best Blended Scotch 10 Year and Under
1st Place: Dewar’s Ilegal Smooth – 8 Year Old – 91.9 Pts
2nd Place: Dewar’s Portuguese Smooth – 8 Year Old– 91 Pts
3rd Place: Dewar’s Japanese Smooth – 8 Year Old – 90 Pts

Best Blended Scotch 12-15 Year Old
1st Place: Dewar’s 15 Year – Old The Monarch – 89.1 Pts
2nd Place: Dewar’s 12 Year – Old The Ancestor – 87.5 Pts

Best Blended Scotch 16-20 Year Old
1st Place: Dewar’s 18 Year Old – The Vintage – 89.6 Pts

Best Blended Scotch 21-24 Year Old
1st Place: Dewar’s Double Double – 21 Year Old – 91.43 Pts

Best Blended Scotch 25 Year Old And Over
1st Place: Dewar’s Double Double – 32 Year Old – 94.4 Pts
2nd Place: Dewar’s Double Double – 36 Year Old – 94.3 Pts
3rd Place: Dewar’s Double Double – 27 Year Old – 93.6 Pts

Best Blended Scotch – NAS
1st Place: Dewar’s White Label – 87.5 Pts

 

Best New Scotch Release
2nd Place: Dewar’s Double Double – 36 Year Old – 94.3 Pts

 

開車不喝酒